La semaine de la cuisine turque qui se tient du 21 au 27 mai, est célébrée dans le monde grâce aux représentants diplomatiques dans divers pays. A Madagascar, elle s’est tenue, hier à la résidence de la République de Türkiye à Ivandry, avec la présence de quelques autorités malgaches et plusieurs membres du corps diplomatique. « La cuisine permet de rassembler les gens », selon Ishak Ebrar Çubukçu, ambassadeur de la République de Türkiye à Madagascar.
Cette année, l’ambassade de Türkiye a mis à l’honneur les recettes de la côte ouest du pays, réputée pour son utilisation généreuse d’huile d’olive, un ingrédient sain et savoureux. «La particularité de cette région réside dans l’utilisation abondante d’huile d’olive, riche en bienfaits pour la santé», explique l’ambassadeur. «Nous l’utilisons dans de nombreux plats, des salades aux mezzés, en passant par les plats principaux.» Les invités ont eu l’occasion de découvrir 14 spécialités culinaires de la région égéenne et parmi les délices figuraient la soupe nomade Yörük, İzmir Köfte, Cokertme kebabi, Mücver, Fava, İmam Bayildi… Chaque plat était préparé selon les recettes traditionnelles et en utilisant des ingrédients locaux frais.
Située au carrefour de l’Europe, de l’Asie et de l’Afrique, la Türkiye possède un héritage culinaire d’une richesse incomparable, façonné par des siècles d’histoire et d’influences culturelles multiples. Ses sept régions, chacune avec ses propres traditions et spécialités, reflètent cette diversité et offrent un éventail de saveurs infiniment varié.
Holy Danielle
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