Effectuant un court séjour au bercail, Tsiory Razafinimanana, finaliste remarqué de la 13e saison de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, a partagé sa passion à l’occasion d’une masterclass thématique dans le cadre de l’International Tourism Fair of Madagascar (ITM) au CCI Ivato.
Pendant trois jours, le jeune pâtissier autodidacte a animé des sessions pratiques et une démonstration culinaire qui ont attiré près d’une centaine de participants. « Pour la masterclass, j’ai présenté une recette de tarte utilisant plusieurs techniques et mettant en valeur les saveurs malgaches », explique-t-il. Cet atelier était suivi d’une démonstration autour d’un dessert revisité à base de Mofo Gasy, inspiré de l’épreuve qu’il avait réalisée lors de l’émission. Pour garantir une expérience interactive et enrichissante, Tsiory avait volontairement limité les groupes de la masterclass à 15 personnes.
« L’objectif était vraiment que chacun puisse pratiquer, donc il fallait des groupes réduits. Pour la démonstration, en revanche, il y avait entre 20 et 30 personnes présentes », précise-t-il.
Rappelons que Tsiory avait terminé l’aventure « Le Meilleur Pâtissier » à la deuxième place en janvier dernier. Lors de sa participation, il nourrit le rêve d’ouvrir son propre salon de thé. Un projet ambitieux, encore en gestation.
« Le projet avance doucement. Il me faut encore me former et obtenir un diplôme. Tout cela prend du temps et demande aussi beaucoup de moyens financiers. Mais comme je l’ai souvent dit pendant l’émission : un pas après l’autre. Un jour, j’atteindrai cet objectif. En attendant, je continue à cultiver ma passion », conclut-il avec détermination.
Joachin Michaël
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