Au terme d’une compétition riche en saveurs et en rebondissements mettant aux prises Madagascar, Maurice, Gabon et la Côte d’Ivoire les 13 et 14 juin au Novotel d’Alarobia, la Grande île et sa sœur voisine, l’ile Maurice, ont validé leur ticket pour représenter l’Afrique, lors de la finale de l’International Catering Cup (ICC) mondiale qui se déroulera en janvier 2027 à Lyon (France).
Les équipes se sont affrontées lors d’épreuves techniques mettant en avant leur créativité, leur maîtrise culinaire et leur capacité à travailler sous pression. Sur des thèmes imposés par le jury, les candidats devaient réaliser une entrée froide et une entrée chaude à base de quatre produits de la mer : noix de Saint-Jacques, saumon, filet de mérou et crevettes. Pour le plat principal, le défi consistait à revisiter le filet de zébu façon Wellington, tandis que le dessert mettait à l’honneur une pavlova aux saveurs exotiques.
L’équipe malgache, composée de Herizo Rakotoniaina (capitaine), et de sa coéquipière Onja Ramanantsoa, s’est distinguée par une organisation rigoureuse, le respect des règles d’hygiène ainsi que la maîtrise de la « marche en avant », autant d’éléments qui ont fait la différence face à une concurrence relevée.
« Représenter Madagascar et l’Afrique est un immense honneur, mais aussi une grande responsabilité. Nous n’avons pas de temps à perdre et nous avons déjà entamé notre préparation. La finale mondiale réunira les meilleures équipes, avec un niveau de compétition particulièrement élevé », a déclaré Herizo Rakotoniaina.
Pour sa part, Onja Ramanantsoa estime que « le travail doit désormais se concentrer sur l’acquisition de nouvelles techniques, une recherche plus approfondie sur les saveurs et davantage de précision dans la préparation des plats ».
Ambassadeur africain de l’International Catering Cup, Lalaina Ravelomanana, a adressé ses félicitations pour le succès de cette édition organisée à Madagascar.
« Mon rôle est de partager mon expérience avec les professionnels africains et d’accompagner les deux équipes qualifiées jusqu’à la finale mondiale de Lyon. Je fais également partie des cinq ambassadeurs mondiaux de l’International Catering Cup, qui contribuons chacun, à notre niveau, au bon déroulement de la compétition », a-t-il souligné.
Joachin Michaël
Ils ont dit :
Joël Mauvigney, président-fondateur de l’International Catering Cup (ICC)
« C’est la première fois que nous organisons une sélection africaine sur le continent. Quatre pays ont participé à cette compétition avec de véritables professionnels du métier. Je suis particulièrement heureux de constater le niveau de professionnalisme démontré par ces quatre équipes. »
Debora Pagni, membre de l’équipe ivoirienne
« Il y a beaucoup de pression, mais c’est une bonne pression. Nous avons tout donné pour représenter dignement notre pays. La difficulté réside dans la différence des ingrédients, car les variétés que nous utilisons chez nous ne sont pas exactement les mêmes ici. »
Ricardo Kathan, coach de l’équipe mauricienne :
« Pendant trois mois, nous avons tout donné pour atteindre ce niveau. Mais l’aventure ne s’arrête pas là : dès demain, nous allons reprendre les entraînements ensemble pour porter l’Afrique à un autre niveau. J’espère que les résultats seront au rendez-vous. »
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