Le directeur exécutif de l’Office national du tourisme de Madagascar (ONTM), Danny Barivelo, et la cheffe Henintsoa Moretti, fondatrice de Haka Fy Authentic Restaurant, ont renouvelé leur accord de partenariat hier à Antsahavola, relatif à la valorisation de la gastronomie malgache, afin de promouvoir la destination Madagascar.
Les deux partenaires entendent renforcer le positionnement de la gastronomie malgache sur les marchés touristiques internationaux, dans le but de faire de la cuisine locale un véritable produit d’attraction. La cheffe Henintsoa Moretti s’est dite honorée que le choix de l’ONTM se soit porté sur elle. Elle compte ainsi mobiliser son expertise, son savoir-faire, son expérience, son image, sa communication ainsi que son réseau professionnel afin de contribuer au rayonnement du patrimoine culinaire malgache et, plus largement, de la destination sur les marchés internationaux.
Participation active aux événements internationaux
A cet effet, Haka Fy Authentic Restaurant participera aux événements internationaux organisés ou soutenus par l’ONTM, à travers des animations culinaires et des événements parallèles (side-events) destinés aux professionnels et visiteurs étrangers. Le premier rendez-vous au programme, est le salon IFTM Top Resa, à Paris du 15 au 17 septembre 2026. À cette occasion, une animation « Happy Hour » animée par la cheffe Moretti se déroulera autour du thème « Les saveurs de Madagascar », pour permettre aux visiteurs de découvrir des spécialités traditionnelles de la Grande Île.
Cette stratégie s’appuie également sur un travail de fond consacré à la sauvegarde et à la transmission du patrimoine culinaire. A titre de rappel, la série « Lakozia Mitety Faritra », réalisée avec plusieurs partenaires dont l’ONTM en 2022, avait déjà permis de mettre en lumière les recettes emblématiques des différentes régions de Madagascar, donnant ensuite naissance au livre « Haka Fy Tsiro », publié en février 2024. Regroupant 22 recettes ancestrales, l’ouvrage a
remporté le Gourmand World Cookbook Award 2025 dans la catégorie du meilleur livre de cuisine africaine au monde.
Jean Riana
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