Consécration. « Haka Fy Tsiro », le livre de cuisine de la cheffe malgache de renommée internationale Henintsoa Moretti, a été couronné « Best African Cuisine Book in the World » dans la catégorie « Countries and Regions », lors de la 30e édition des Gourmand Cookbook Awards. La cérémonie de la remise des prix a eu lieu mercredi au Centre de congrès d’Estoril (Portugal), lors du prestigieux World Food Summit.
«Madagascar a une longueur d’environ 1.580 km du Nord au Sud, et une largeur maximale d’environ 580 km d’Est en Ouest. J’ai donc passé près de trois ans à parcourir le pays pour faire les recherches et collecter toutes les recettes de mon pays. Je tiens à exprimer ma profonde gratitude aux grands-mères, aux mères, aux sœurs et à toutes les femmes que j’ai rencontrées au fil de mon parcours. Sans leur générosité, leur savoir-faire et leur transmission, cette aventure, riche en goûts et en saveurs, n’aurait jamais pu aboutir », scande Henintsoa Moretti sur le podium.
Mis sur pied à l’orée de 1995, Gourmand Awards, qui rassemble cette année plus de 200 pays, constitue le seul concours international consacré aux publications sur les cultures de la nourriture et des boissons. Pour l’occasion, le président fondateur de ce prestigieux concours des livres de cuisine, Edouard Cointreau, a adressé un message particulier à la cheffe malgache. « Merci, Cheffe Henintsoa Moretti, pour votre dévouement inspirant à récupérer et à célébrer la véritable essence de la cuisine malgache. A travers Haka Fy Tsiro, vous avez magnifiquement préservé et partagé les recettes authentiques et leurs influences internationales, mettant ainsi en lumière le riche patrimoine culinaire de Madagascar. Votre exploration approfondie des 22 régions honore un héritage gastronomique unique, encourageant les habitants et le monde entier à redécouvrir et à chérir ces saveurs exceptionnelles ».
Une reconnaissance amplement méritée pour celle qui a œuvrée sans relâche depuis plus de 3 décennies à la promotion de l’excellence gastronomique. Faut-il rappeler qu’en 2018, Henintsoa Moretti a produit la série documentaire « Lakozia Mitety Faritra », diffusée sur la chaîne nationale. Forte du succès de son premier livre « Haka Fy Tsiro », publié à 1.000 exemplaires, elle entame cette année l’écriture du second volet.
Joachin Michaël
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