Il a fait deux fois le tour du monde et navigué sur les sept mers. Bref, Jean-Paul Suillot a tout vu, mais il a fini par tomber amoureux de Madagascar au point de vouloir y jeter l’ancre.
Actuellement, il réside à La Réunion, mais compte bien s’installer à Madagascar si l’occasion se présente. « Madagascar est un pays d’avenir, un pays où la boulangerie a de l’avenir au regard du mode de vie de la population qui est en train d’évoluer. J’aimerais accompagner cette transformation avec mon savoir-faire », confie-t-il. Il n’est pas marin, mais a tout de même passé deux années de sa vie à bord du légendaire paquebot Le Queen Elizabeth II. Il n’est pas non plus un businessman, même s’il a possédé sa propre entreprise en France, son pays natal. Jean-Paul Suillot est tout simplement un boulanger qui est tombé dans un sac de farine quand il était petit.
« Mon père était boulanger et je passais plus de temps avec lui qu’à l’école. Ainsi, quand arrivait le moment d’apprendre un métier, j’avais déjà deux ans d’avance sur les autres, au point qu’on m’a surnommé le globe-trotter du pain », raconte-t-il. Très vite, sa maîtrise de l’art de la boulangerie le mène un peu partout dans le monde, depuis 1990, en cuisinant du bon pain et de la baguette.
Homme de partage, Jean-Paul Suillot est d’un abord facile et sociable, il aime raconter ses croustillantes aventures à travers le monde, servi par ses plusieurs décennies d’expériences professionnelles.
Holy Danielle
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