Le restaurant Kebabe a officiellement ouvert ses portes hier à Ankorondrano, au sein de l’immeuble Tana 2000, offrant aux Malgaches une authentique expérience culinaire turque. Pour marquer cette inauguration, l’ambassadeur de la République de Türkiye à Madagascar, Ishak Ebrar Cubukcu, et la ministre du Tourisme et de l’artisanat, Viviane Dewa, étaient présents. « Nous avons attendu depuis longtemps, l’ouverture d’un lieu qui propose du vrai kebab. Ainsi, nous invitons les Malgaches à venir découvrir ce plat, une spécialité turc », dixit l’ambassadeur.
« Nous avons toujours mangé du kebab durant notre vie. Et pourtant, à Madagascar, il n’existe pas de restaurant qui propose du vrai kebab avec de la viande rouge. L’ouverture du restaurant Kebabe à Antananarivo comble ce vide culinaire », selon Zafera, le chef cuisinier et propriétaire du restaurant Kebabe. Le menu propose également d’autres spécialités turques, comme le dessert Baklava et le plat de viande Kofte… Mais sa spécialité reste le fameux kebab. Et si la recette suit la méthode turque authentique, tous les ingrédients, des épices à la viande de zébu, sont d’origine malgache. « Mais ce qui différencie ce plat des autres restaurants est la manière dont on le prépare, notamment en raison d’un processus de marinade et de cuisson particulièrement soigné. Il faut quatre jours pour préparer un seul kebab », selon ses explications. « La présence de ce nouveau restaurant est une opportunité d’attirer et de satisfaire une clientèle internationale en quête de diversité culinaire », a salué la ministre Viviane Dewa.
Holy Danielle
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