L’Alliance française d’Antananarivo s’anime aux saveurs de la 11ᵉ édition du Salon de la Gastronomie, du 25 au 27 septembre, avec un programme copieux mêlant ateliers, conférences, village culinaire et expositions, « Entre mets et chocolat ». Près de 5.000 visiteurs sont attendus.
Fidèle à sa mission, le salon de la gastronomie rassemblera plus d’une quarantaine de stands, autour du thème «Entre mets et chocolat», tout en mettant en avant la richesse des produits locaux, la créativité culinaire et le dynamisme des jeunes entrepreneurs.
Dans ce contexte, le 26 septembre sera dédié Journée des artisans chocolatiers. Une occasion de célébrer leur travail, de valoriser la qualité et l’authenticité d’un produit et de partager un moment de convivialité autour du chocolat. Au programme également, une conférence sur la patrimonialisation du cacao et son impact économique sur l’île de Madagascar, animée par Helihanta Rajaonarison et Bako Rasoarifetra.
Parmi les participants, Le Maître Glacier sera présent pour la deuxième année consécutive. «Nous comptons donner le meilleur de nous-mêmes pendant ces trois jours de salon. Ce sera également un plaisir partagé d’animer un atelier dans le domaine de la crème glacée à cette occasion», confie Rojo Ralisata.
Le village culinaire de la francophonie constitue l’un des temps forts de ce rendez-vous gastronomique. «L’objectif sera de mettre en valeur la richesse et la diversité culinaire d’une dizaine de pays francophones, favorisant les échanges culturels gastronomiques. Nous avons choisi aussi de mettre à l’honneur un pays chaque année et il paraissait évident de faire honneur à Madagascar, grâce à la grande qualité de sa gastronomie», a ajouté Emmanuel Lainé, Directeur général de l’AFT.
Organisé avec le soutien de Yas Madagascar et l’appui de l’Organisation internationale de la Francophonie (OIF), le Salon de la Gastronomie attend près de 5.000 visiteurs durant ces trois journées.
«Madagascar est réputé pour sa diversité culinaire et le talent de sa jeunesse, que nous souhaitons faire rayonner et promouvoir à travers la connectivité», souligne Eli Raharimanjato, chef de projet chez Yas Madagascar.
Joachin Michaël
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