Avec la hausse des températures, les épisodes pluvieux et la multiplication des sources de contamination, le ministère du Commerce et de la consommation (MinCC) intensifie les inspections et les actions de sensibilisation auprès des professionnels de la restauration et des vendeurs de repas afin de réduire les risques d’intoxication alimentaire.
Plusieurs régions sont concernées par cette opération, qui consiste à renforcer l’hygiène dans la préparation et la conservation des aliments. Les principales cibles sont les gargotes, les restaurants, les boulangeries et les vendeurs de rue. Les contrôles portent notamment sur la qualité des matières premières, les conditions de préparation et les méthodes de conservation des aliments.
Dans la localité d’Antsiranana, six vendeurs de rue, deux restaurants et deux établissements de fabrication de pain ont été inspectés, le 29 octobre dernier, par la Direction régionale du commerce et de la consommation (DRCC), en collaboration avec l’ACSSQDA du ministère de la Santé publique. A Toliara, des opérations de sensibilisation nocturnes ont également été engagées auprès des vendeurs de repas cuisinés.
D’autres interventions ont été menées à Farafangana, où 14 vendeurs ont été contrôlés. A cet effet, un délai leur a été accordé pour assainir et réaménager leurs locaux, notamment les espaces de cuisson. Les autorités ont également mobilisé les services du commerce et de la santé dans la localité de Sambava et de Mananjary, notamment pour renforcer les bonnes pratiques, particulièrement à l’approche des fêtes et de l’affluence touristique. Vingt vendeurs de repas ont aussi bénéficié d’une sensibilisation à l’hygiène alimentaire à Manakara. À Antsirabe, 12 personnes chargées de la préparation des repas lors d’un spectacle prévu le 1er novembre ont également reçu des consignes sanitaires.
A travers ces actions, le MinCC mise sur la prévention et la responsabilisation des professionnels, conformément au proverbe : « Mieux vaut prévenir que guérir ».
Jean Riana
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