Le 5 juillet 2022, également la date de son anniversaire, Chef Lalaina a été intronisé au sein de la confrérie du Grand Cordon d’Or. Et «ce n’était sans doute pas un hasard. Comme un signe que la passion, le travail et la persévérance finissent toujours par être récompensés» a-t-il lancé sur sa page hier. «Le meilleur reste à écrire».
Originaire d’Antsirabe, Chef Lalaina attribue sa rigueur et son exigence à l’éducation reçue de ses parents, gendarme et couturière. Après des études de droit à l’université d’Antananarivo, il découvre sa vocation en travaillant dans les cuisines de grands hôtels. Guidé par des experts et des maîtres de l’art culinaire, il enchaîne les distinctions internationales avant d’être élevé Chevalier de l’ordre national du Mérite par le gouvernement français en 2024.
« Aujourd’hui, je poursuis mon chemin avec encore plus d’expérience, de détermination et de gratitude envers ma famille, ma santé et mes fidèles amis », confie-t-il.
À la tête du restaurant Le Marais et ambassadeur du Rova Caviar Madagascar, Chef Lalaina continue de promouvoir une cuisine malgache ambitieuse, portée par le travail et l’excellence.
Holy Danielle
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