Le Salon de la Gastronomie rempile pour sa 12e édition, du 24 au 26 septembre à l’Alliance française d’Antananarivo (AFT) d’Andavamamba, autour du thème « Epices, parfums et saveurs ». Une trentaine d’exposants, producteurs, restaurateurs, entrepreneurs et acteurs de la formation, présenteront leurs produits dans des secteurs aussi variés que la boulangerie, la pâtisserie, le chocolat, la confiserie, les épices, le miel, les boissons artisanales, la transformation agroalimentaire, la restauration et le street food.
Parmi les temps forts de ces trois journées figure la conférence intitulée « Madagascar, terre d’épices : histoire et routes des saveurs », qui réunira, ce 24 septembre, l’historien et chercheur Alex Randriamahefa et le chercheur-agronome au Cirad Julien Sarron.
Les 24 et 25 septembre, l’ambassade de l’Inde propose de découvrir et de déguster les fameux « Epices, Chaï & Ayurveda ». Le Village culinaire de la Francophonie réunira, le 26 septembre, des représentants de la filière gastronomique de 11 pays francophones pour un voyage à travers différentes traditions culinaires. Pour cette édition, le boulanger Patrick Ferrand, Meilleur Ouvrier de France, animera également des ateliers autour du thème « Pain & Épices : le défi Madagascar » avec les acteurs locaux. Cette année encore, Yas Madagascar apporte son soutien indéfectible au succès du rendez-vous gastronomique.
Joachin Michaël
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