« Madagascar dispose d’un vivier de pâtissiers et de boulangers », peut-on lire dans le communiqué de presse relatif à l’édition 2024 du championnat de Madagascar de pâtisserie et boulangerie. Cette deuxième édition se tient deux ans après la première. D’après le comité d’organisation, ce concours est ouvert à tout le monde, aussi bien les amateurs que les professionnels, expérimentés ou jeunes passionnés de 16 ans au moins.
«Nous avons décidé d’organiser ce concours tous les deux ans, parce qu’ainsi, nous verrons la participation de nouvelles générations qui pourraient être des pépites dans le domaine », explique Tianasoa Rakotondramanana, membre du comité d’organisation. A titre de rappel, la première édition, en 2022, a dévoilé quelques talents comme cheffe Toavina Rainibelahatra qui a obtenu le premier prix au Championnat de Madagascar Pâtisserie et boulangerie dans la catégorie Professionnel boulangerie.
Et récemment, elle a représenté Madagascar à la dernière édition de la Coupe du monde de la boulangerie, à Paris. Alors que notre pays a participé pour la première fois à ce concours d’envergure mondiale, nous sommes entrés dans le top 10. « Il est maintenant temps de se remettre aux fourneaux pour concocter cette deuxième édition », poursuit Tianasoa Rakotondramanana.
Les catégories
Cette année, le concours propose cinq catégories de pâtisserie – boulangerie, à savoir « apprenti » réservée aux jeunes de 16 à 22 ans, « amateur », la nouveauté de l’année, « indépendant », « professionnel Pâtisserie » et « professionnel Boulangerie ». L’inscription est ouverte jusqu’au 18 février. Les intéressés devront remplir les modalités et conditions, visibles sur la page Facebook officielle de Kanela – Championnat de Madagascar Pâtisserie – Boulangerie.
Sont sollicités à participer à la catégorie « apprenti », les jeunes inscrits dans un centre de formation, comme une école spécialisée ou une université… Comme l’an passé, les candidats majeurs ayant une activité commerciale peuvent se lancer dans la catégorie « indépendant ». Les simples passionnés peuvent intégrer la catégorie « amateur ».
Par contre, les deux catégories professionnelles exigent plus d’expériences. Dans les épreuves professionnelles Pâtisserie, les candidats devront passer par deux étapes : la pièce artistique et la pâtisserie fine. Les épreuves professionnelles Boulangerie se subdivisent également en deux volets : la viennoiserie et la Boulangerie.
La grande finale au salon Kanela
« Les candidats devront assurer la première présélection. Celui qui sont sélectionnés seront tout de suite à la demi-finale. Et comme durant la première édition, la grande finale aura lieu durant le salon Kanela au mois de juin », détaille Tianasoa Rakotondramanana.
« Nous espérons et nous en sommes sûrs, que beaucoup répondront à notre appel, que ceux qui étaient timides à nos débuts seront désormais présents. Car nous en sommes convaincus que cette deuxième édition réserve encore de belles surprises », conclut le communiqué.
Holy Danielle
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