Vendredi dernier, à Andohalo, la cheffe Henintsoa Moretti a reçu une distinction honorifique des mains de Fenosoa Gascar, ministre de la Communication et de la culture. Figure incontournable de la gastronomie malgache, elle a été élevée au rang de Commandeur de l’ordre des Arts, des lettres et de la culture, en reconnaissance de son engagement en faveur de la valorisation du patrimoine culinaire national.
« Cette distinction récompense un engagement qui me tient profondément à cœur : faire connaître, transmettre et valoriser la richesse de la gastronomie malgache, de ses terroirs, de ses traditions et de ses savoir-faire », déclare-t-elle. Depuis plusieurs années, la cheffe Moretti œuvre à la promotion de la cuisine malgache, aussi bien sur le territoire national qu’à l’international. Son ouvrage « Haka Fy Tsiro », qui retrace son parcours et met en lumière les richesses culinaires de Madagascar, lui a permis récemment de décrocher le prix Best African Cookbook in the World lors des Gourmand World Cookbook Awards. Une récompense qui a contribué davantage à l’attribution de cette décoration.
Membre de la confrérie culinaire Escoffier, elle a parcouru de nombreuses régions de la Grande Île afin de collecter, documenter et transmettre les savoir-faire culinaires locaux. Cette démarche lui a permis de mettre en valeur la diversité des produits du terroir ainsi que les traditions gastronomiques propres à chaque région. Par ailleurs, son initiative
« Lakozia Mitety Faritra » s’inscrit également dans cette volonté de préserver et de promouvoir le patrimoine culinaire malgache. A travers ce projet, elle entreprend un travail de recherche et de documentation visant à constituer une véritable mémoire des pratiques culinaires régionales, considérées comme un héritage culturel à part entière.
Pour la cheffe Moretti, cette distinction ne marque pas la fin d’un parcours. « Je considère cette distinction non comme l’aboutissement d’un parcours, mais comme une invitation à poursuivre le travail de recherche, de transmission et de valorisation de la gastronomie malgache », conclut-ell
Holy Danielle
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